https://megachiroptera.com/2023/03/01/la-carne-finta-ha-un-problema-vero/
(...)"La carne coltivata in laboratorio causerà il cancro?
La maggior parte delle carni coltivate o basate su cellule vengono create facendo crescere cellule animali in una soluzione di siero bovino fetale (FBS). A parte il fatto che questa alternativa “verde” richiede la macellazione di mucche gravide per drenare il feto non ancora nato del suo sangue, per far crescere le colture cellulari abbastanza velocemente, diverse aziende stanno usando cellule immortalizzate.
Come riportato da The Fern,1 “Le cellule immortalizzate sono un punto fermo della ricerca medica, ma sono, tecnicamente parlando, precancerose e possono essere, in alcuni casi, completamente cancerose”.
Non c’è motivo di preoccuparsi, però, afferma The Fern, perché secondo “eminenti ricercatori sul cancro” come il biologo del MIT Robert Weinberg, Ph.D., è “essenzialmente impossibile” per gli esseri umani contrarre il cancro quando mangiano queste cellule perché sono non cellule umane e quindi non possono replicarsi all’interno del tuo corpo.
Il problema, ovviamente, è che non esiste una ricerca a lungo termine a sostegno di tali affermazioni. Il fatto che “i tumori delle mucche a volte finiscano nel mandrino macinato acquistato in negozio”2 e non causino problemi non significa che un pezzo di carne costituito solo da cellule cancerose e precancerose non avrà effetti imprevedibili.
La nozione di “hamburger di cancro” è un incubo di pubbliche relazioni da cui la maggior parte delle aziende di carne coltivate vuole evitare, e lo fa principalmente ignorando o respingendo il problema. Come notato da The Fern:3
« “Anche se la tua carne nouveau non provoca il cancro e non è esattamente fatta di cancro, doverlo dire ripetutamente spegnerà inevitabilmente moltissimi potenziali clienti. Come mi ha detto un dirigente del settore, con una dose di eufemismo comico , c’è la possibilità che l’intera faccenda possa davvero “infastidire alcune persone”…
[I] Interviste con dozzine di dipendenti attuali ed ex, dirigenti, investitori, analisti e altri addetti ai lavori, nonché revisioni dei documenti normativi delle società e dichiarazioni passate, chiariscono che l’industria della carne coltivata è preoccupata per il suo uso di cellule immortalizzate e sta facendo il possibile per evitare l’argomento.
In parte, ciò è dovuto al fatto che gli scienziati non sono veloci quanto i giornalisti nell’usare per iscritto le parole “essenzialmente impossibile”. Nonostante il consenso scientifico informale sulla sicurezza delle cellule immortalizzate, non ci sono studi sulla salute a lungo termine che lo dimostrino…
Le principali startup, da parte loro, stanno andando avanti, annuendo alla loro potenziale vulnerabilità con l’occasionale inquietante rinuncia.
Presso lo stabilimento di Upside a Emeryville, in California, agli investitori ed ai fastidiosi giornalisti che assaggiano una versione preparata del prodotto finale è stato chiesto di riconoscere prima la mancanza di dati sulla salute a lungo termine. “La carne coltivata e i prodotti alimentari correlati nella degustazione sono sperimentali”, si legge nella rinuncia dell’azienda. ‘Le proprietà non sono completamente note.'” »
Perché vengono utilizzate le cellule cancerose?
Il motivo per cui le cellule immortalizzate precancerose e cancerose vengono utilizzate in primo luogo è perché le cellule che si comportano normalmente non possono dividersi per sempre. La maggior parte delle cellule si moltiplica solo poche decine di volte prima di diventare senescente (vecchia) e morire. Questo non funzionerà quando la tua intenzione è quella di far crescere migliaia di libbre di tessuto da un piccolo numero di cellule, quindi usano cellule immortalizzate che continuano a dividersi indefinitamente.
Alcune linee cellulari immortalizzate sono in uso continuo dall’inizio degli anni ’50. La prima linea cellulare immortalata proveniva da una donna con cancro cervicale. Le sue cellule tumorali si sono replicate con successo in una capsula di Petri, diventando infine la linea cellulare nota come “HeLa”, abbreviazione del nome della donna, Henrietta Lacks.4
Nella scienza medica, l’uso di linee cellulari immortalizzate consente ai ricercatori di eseguire studi in vitro senza l’uso di campioni di cellule fresche. Nella coltura della carne, è ciò che consente loro di creare un grande volume di tessuto da un piccolo numero di cellule che non hanno mai bisogno di essere reintegrate.(...)
(...)"Bizzarro miscuglio di regno animale e vegetale
Gli scienziati del settore alimentare stanno anche spingendo ulteriormente i confini nell’ignoto creando alimenti ibridi in cui le cellule animali e vegetali sono state combinate. Caso in questione: la startup ceca Mewery, fondata nel 2020, sta lavorando a un’alternativa di carne di maiale coltivata in laboratorio composta per il 75% da cellule di maiale e per il 25% da cellule di microalghe.7
Qui, la microalga viene utilizzata al posto dell’FBS come mezzo di crescita per una linea cellulare suina. FBS è notoriamente costoso, quindi l’utilizzo di microalghe è un grande risparmio di costi. Secondo i fondatori di Mewery, le alghe infondono anche al “maiale” coltivato sostanze nutritive aggiuntive come vitamine, antiossidanti, minerali, fibre e acidi grassi essenziali.
Alla fine, sperano di produrre prodotti a base di carne macinata coltivata come polpette e salsicce. La domanda è se il corpo umano riconoscerà questi tipi di alimenti chimerici come nutrizione utilizzabile. Potrebbe, ma i potenziali problemi, soprattutto a lungo termine, non devono essere sottovalutati.
“Farmaci alimentari”
Nel video in primo piano all’inizio di questo articolo, Dig It! intervista la giornalista investigativa Elze van Hamelen sulla sua ricerca sull’industria del cibo falso, che lei giustamente chiama “cibo farmaceutico”.
Come osserva Hamelen, un metodo chiave in cui la popolazione viene programmata per accettare questi cibi del tutto innaturali è attraverso la manipolazione del gergo e la ridefinizione delle parole. La “carne”, ad esempio, non è più carne ma “proteina”, con l’implicazione che le fonti proteiche sono ampiamente intercambiabili. Il fatto che la proteina sia completamente naturale o meno diventa quindi una questione secondaria non importante.
Hamelen sottolinea che la carne coltivata viene coltivata utilizzando lo stesso identico processo utilizzato dall’industria farmaceutica quando coltiva i virus per i vaccini. Le tecniche di “fermentazione di precisione” utilizzate nell’industria della carne finta replicano anche quelle della produzione di farmaci."(...)
(...)"Il microrganismo più spesso utilizzato nella fermentazione di precisione del cibo finto è E. coli, che viene modificato geneticamente per produrre il composto desiderato attraverso il suo processo digestivo. Ma potrebbero anche sputare un numero qualsiasi di metaboliti non bersaglio che hanno conseguenze ambientali completamente sconosciute ed effetti potenzialmente tossici sulla salute. Anche le cellule in coltura espellono cataboliti di scarto che sono tossici.
Ciò è in netto contrasto con i tradizionali processi di fermentazione, che producono prodotti di scarto commestibili per gli animali, compostabili e non presentano alcun rischio biologico. I rifiuti organici provenienti da fermenti di biologia sintetica geneticamente modificati, d’altra parte, devono prima essere disattivati e quindi devono essere smaltiti in modo sicuro. Non può andare in discarica.
Un altro potenziale pericolo è il fatto che i microbi utilizzati devono essere resistenti agli antibiotici, poiché devono sopravvivere agli antibiotici utilizzati per uccidere altri organismi indesiderati nella vasca. Considerando che i microbi resistenti agli antibiotici stanno già provocando il caos, causando infezioni estremamente difficili da trattare, l’uso di microbi resistenti agli antibiotici nella produzione alimentare potrebbe essere una ricetta per il disastro.
È quasi certo che gli organismi resistenti agli antibiotici saranno integrati nel prodotto finale. Un potenziale risultato di ciò è la creazione di nuove malattie di origine alimentare, e nessuno sa quale potrebbe essere l’aspetto di tali malattie o quale potrebbe essere il risultato."(...)
.